開放式廚房油煙隔斷｜玻璃隔間、抽油煙機與通風設計完整攻略 2026
重點摘要（Featured Summary）
開放式廚房油煙隔斷的最佳解決方案是結合玻璃隔間、高效抽油煙機與通風系統的三合一設計。其中玻璃拉門可在烹飪時關閉阻隔油煙，平時保持開放視覺；選擇吸力900m³/h以上的抽油煙機；搭配全熱交換機維持空氣流通。這樣的組合能有效阻隔95%以上的油煙擴散，同時保留開放式廚房的空間感與互動優勢。
關鍵要點（Key Takeaways）
- 玻璃隔間是首選：透明玻璃拉門兼具隔煙效果與視覺通透性
- 抽油煙機吸力要足夠：開放式廚房建議選擇900m³/h以上機型
- 通風系統不可少：全熱交換機能有效補充新鮮空氣、排出油煙
- 烹調習慣影響大：常爆炒者建議加裝玻璃隔間，少油煙者可靠抽油煙機
- 預算範圍：玻璃隔間約NT$30,000~80,000，抽油煙機NT$15,000~50,000
- 維護保養：玻璃隔間易清潔，抽油煙機需定期清洗濾網
- 專業規劃建議：結合設計師評估空間動線與通風配置
開放式廚房油煙問題的根本原因
開放式廚房雖然能創造寬敞的空間感與良好的家人互動，但油煙問題一直是台灣家庭最大的困擾。根據台灣室內設計專技協會的調查，約有68%的開放式廚房使用者表示油煙擴散是主要問題。
油煙擴散的三大原因
- 缺乏物理阻隔：傳統開放式設計沒有任何隔間，油煙直接擴散到客廳
- 抽油煙機效能不足：吸力不夠或安裝位置不當，無法有效收集油煙
- 通風設計不良：空氣對流不足，油煙無法及時排出
油煙對居家環境的影響
| 影響層面 | 具體問題 | 長期後果 |
|---|---|---|
| 健康 | 吸入油煙微粒 | 呼吸道疾病風險增加 |
| 清潔 | 油污附著傢俱、牆面 | 清潔成本增加、材質受損 |
| 氣味 | 油煙味殘留 | 室內空氣品質下降 |
| 美觀 | 牆面泛黃、吊燈積油 | 裝潢提前老化 |
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玻璃隔間：最佳油煙隔斷方案
玻璃隔間是解決開放式廚房油煙問題最有效且美觀的方案。它能在烹飪時阻隔油煙擴散，平時保持開放的視覺效果。
玻璃隔間類型比較
| 類型 | 特點 | 適用情境 | 價格範圍 |
|---|---|---|---|
| 玻璃拉門 | 可完全開啟、節省空間 | 中小坪數廚房 | NT$35,000~60,000 |
| 玻璃折疊門 | 可全開放、靈活度高 | 大型開放式廚房 | NT$50,000~80,000 |
| 固定玻璃+通道 | 部分隔離、永久通透 | 常輕食烹調者 | NT$25,000~45,000 |
| 電動升降玻璃 | 科技感、全自動 | 高預算現代宅 | NT$80,000~150,000 |
玻璃材質選擇
- 強化玻璃（8mm以上）：耐熱、安全，是廚房首選
- 膠合玻璃：破裂不飛散，安全性更高
- 長虹玻璃：保有隱私同時維持採光
- 調光玻璃：可切換透明/霧面，高科技選項
專家建議：選擇玻璃隔間時，建議搭配頂軌與底軌的雙軌設計，密封性更佳，阻隔油煙效果可達95%以上。
抽油煙機選擇與安裝要點
抽油煙機是開放式廚房的第一道防線。選擇合適的機型與正確安裝，能大幅減少油煙擴散。
開放式廚房抽油煙機規格建議
| 項目 | 封閉式廚房 | 開放式廚房 | 中島廚房 |
|---|---|---|---|
| 最低吸力 | 600 m³/h | 900 m³/h | 1200 m³/h |
| 建議吸力 | 800 m³/h | 1200 m³/h | 1500 m³/h |
| 安裝高度 | 65-75 cm | 60-70 cm | 視機型而定 |
| 噪音考量 | 較不重要 | 需低噪音 | 需靜音機型 |
抽油煙機類型比較
- 側吸式：吸力強、不碰頭，開放式廚房首選
- 頂吸式：造型多樣、視覺佳，需確保吸力足夠
- 島式吊掛：中島廚房專用，需選大吸力機型
- 下吸式：隱藏在檯面，適合極簡設計
抽油煙機安裝步驟
1
評估空間與需求：測量廚房坪數、確認烹調習慣，計算所需吸力。
2
選擇合適機型：根據預算與功能需求選擇側吸、頂吸或島式機型。
3
規劃排煙管路：排煙管應儘量直線，彎折越少吸力損失越小。
4
確認電源位置：預留專用插座，建議使用專用迴路。
5
專業安裝驗收：請專業師傅安裝，確認吸力與密封性。
通風系統規劃：全熱交換機的重要性
即使有玻璃隔間和強力抽油煙機，完善的通風系統仍是維持空氣品質的關鍵。根據內政部營建署的建議，廚房每小時換氣次數應達15次以上。
通風設備比較
| 設備 | 功能 | 優點 | 價格範圍 |
|---|---|---|---|
| 全熱交換機 | 進排氣同時進行、熱能回收 | 節能、恆溫、過濾空氣 | NT$40,000~120,000 |
| 新風機 | 引進戶外新鮮空氣 | 價格較低、安裝簡單 | NT$15,000~40,000 |
| 排風扇 | 單純排出室內空氣 | 便宜、直接 | NT$2,000~8,000 |
通風設計原則
- 補風口設置：在遠離抽油煙機處設置進氣口，形成氣流對流
- 管路規劃：排煙管與進氣管應分開，避免短循環
- 風量匹配：補風量應與排煙量相當，維持氣壓平衡
- 濾網配置：進氣口安裝濾網，避免灰塵進入
注意：若抽油煙機吸力很強但沒有補風，會造成負壓，反而吸不動油煙。建議諮詢專業設計師評估通風配置。
開放式廚房油煙隔斷設計案例
以下是幾種常見的開放式廚房油煙隔斷設計方案：
方案一：玻璃拉門 + 側吸式抽油煙機
- 適用對象：常規烹調、偶爾爆炒
- 預算範圍：NT$50,000~80,000
- 效果評估：阻隔效果90%以上
方案二：半開放隔間 + 頂吸大吸力機
- 適用對象：輕食為主、少油煙烹調
- 預算範圍：NT$35,000~60,000
- 效果評估：阻隔效果75%以上
方案三：全套系統（玻璃隔間 + 抽油煙機 + 全熱交換機）
- 適用對象：重度烹調、注重生活品質
- 預算範圍：NT$120,000~200,000
- 效果評估：阻隔效果98%以上
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常見問題（FAQs）
- Q1：開放式廚房一定要裝玻璃隔間嗎？
- 不一定。如果您的烹調習慣以輕食、少油煙為主，搭配高吸力抽油煙機（900m³/h以上）和良好的通風系統，也能有效控制油煙。但若常爆炒、煎炸，強烈建議安裝玻璃隔間。
- Q2：玻璃隔間會不會很難清潔？
- 其實玻璃隔間比較好清潔。相較於油煙附著在布沙發、窗簾上難以清除，玻璃只需用玻璃清潔劑擦拭即可。建議選擇易潔玻璃塗層，清潔更輕鬆。
- Q3：中島廚房的抽油煙機要選多大吸力？
- 中島廚房因四面開放，油煙容易擴散，建議選擇1200m³/h以上的吸力。若預算許可，1500m³/h以上的機型效果更佳。同時需注意噪音問題，選擇靜音機型。
- Q4：全熱交換機和新風機有什麼差別？
- 全熱交換機可以同時進行進排氣，並回收熱能，夏天不會讓冷氣外流，冬天不會讓冷空氣進入，較為節能。新風機則是單純引入戶外空氣，價格較低但沒有熱回收功能。
- Q5：開放式廚房油煙隔斷改造的預算大概多少？
- 基礎方案（玻璃拉門+抽油煙機升級）約NT$50,000~80,000；完整方案（含全熱交換機）約NT$120,000~200,000。實際費用依材質、品牌和施工難度而異，建議諮詢2-3家廠商報價比較。
結論
開放式廚房油煙隔斷的關鍵在於「隔間+抽排+通風」三位一體的整合設計。玻璃隔間提供物理阻隔、高效抽油煙機負責第一時間收集油煙、通風系統維持良好的空氣品質。根據您的烹調習慣和預算，選擇合適的組合方案。
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參考資料
- 內政部營建署（2024）。《住宅室內空氣品質管理規範》。
- 台灣室內設計專技協會（2024）。《開放式廚房設計趨勢報告》。
- 建築研究所（2025）。《住宅通風設計技術手冊》。